VOFION Idromele Idromele

VOFION Idromele IdromeleLIdromele una bevanda antichissima ricavata dalla fermentazione di acqua e miele. Il nostro Idromele una bevanda ricavata dalla fermentazione di purissima acqua del Monte Catria e unaccurata selezione di mieli locali. Tra cui spicca il Tiglio, in grado di donare alla bevanda un sapore dolce, fresco e aromatico, che ricorda le erbe di montagna e la menta. Il termine Vofion risale dallantico umbro e pu essere tradotto come Divinit del Clan, inteso come

approdarono all’isola dei Lotofagi (secondo alcuni l’odierna Djerba)

dal profumo intenso di amarena

la resa in vigna volutamente tenuta bassa conferiscono a questo vino una grande struttura

In bottiglia rimarrà per almeno 6 mesi prima della commercializzazione

L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27‐29°C in fermentini di acciaio per 12‐14 giorni su lieviti indigeni

dal gusto morbido al palato e dal sapore intenso e deciso

Vinificazione

in ambiente termocontrollato

La raccolta si svolge in tre diversi momenti aspettando la perfetta maturazione di ogni tipologia di uvaggio

Gi è caratterizzato da un colore ambrato derivante dalla sua particolare lavorazione

Profumo: molto intenso

calcareo con discreta presenza di scheletro